miércoles, 30 de abril de 2014

Fudge de chocolate

El inventazo del siglo!!!!!!!!!!!!!!


Madre mía, lagrimones como puños se me escaparon cuando vi esta receta, porque yo soy una fan total del fudge, y ni en mis mejores sueños podía llegar a imaginar que era algo tan rápido, tan sencillo y tan limpio.
Yo creo que aquí en España lo conocemos mas con el nombre de "toffee", el fudge es un caramelo blandito, de estos que se te pegan a las muelas y que madre mía la que pasas para comértelo... Pero que nos encanta y por eso no podemos dejar de engullirlo.


Como bien indica mi compi del blog "la fábrica de tartas", el fudge es un dulce típico americano (aunque es mas famosos casi de Inglaterra). Se cree que el primer dulce de azúcar fue el resultado de un lote estropeado de caramelo que se aprovechó de esta manera, y de ahí le viene el nombre, porque en inglés fudge significa "componer/arreglar".



Es un tipo de golosina que se hace hirviendo azúcar en leche hasta lograr la consistencia del caramelo, batiendo a continuación la mezcla hasta que se enfríe y adquiera una consistencia suave y cremosa, mas blanda que el caramelo, pero no tan blanda como el chicle.

No asustaros, que la receta no tiene para nada que ver con esto, es meter 4 ingredientes un un bowl al micro, pasarlo a un molde, al frigo y... Listo!!!!!!!!!!!. La teneís AQUI.


Por favor, hacerla caso en el tema del molde. Ella dice que untéis el molde con aceite y luego pongáis papel vegetal.... Hacerlo!!!!!!!!!!!. Yo, que soy mas chula que un ocho y que me creo la mas, no hice ni caso, pensé "bua, con mi molde de silicona de roll cake, esto está tirado, y aquí... Ni pegarse ni leche"... "No ni na" como dirían los andaluces!!!!!!!!!!!! habría que haber grabado mi cara cuando le doy la vuelta a ese molde y... Que aquello no cae... Pegado al molde como si no hubiera mañana...


Poco mas que con rasqueta tuve que quitar del molde el fudge, y sudando la gota gorda porque me daba un miedo horroroso cargarme mi molde de roll cake... Si es que... Porque no haré caso a los entendidos!!!!!!! por eso mi fudge tiene esas ondas por encima... El resultado de tener que rascarlos para sacarlos del molde.

Os diré que el resultado es espectacular, pero, obviamente, para golosos de categoría máxima, porque esto empalaga de lo lindo. Otra opción es cortar los trozos mas pequeños, no tan en tableta, estilo caramelos, con poca cantidad se le saca el gusto y no llega a empalagar.


El bowl es de Kitchen Kraft. El plato es de la tienda Casa y la cuchara es de A loja do gato preto.

Y nos llega otro puente, por lo menos a los de Madrid, ya que el 1 y 2 de mayo es fiesta aquí, así que esta vez aprovecharé para desconectar, y nunca mejor dicho, ya que me voy a Oporto, Portugal, a pasar estos días... Con lo que no os preocupéis si no sabéis de mi, vale?, hay que descansar y desconectar de todo, que hace falta, verdad?

Besotes pegajosos muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy dulces



lunes, 28 de abril de 2014

Expotarta 2014

Pues otro año mas que llegó Expotarta... Y pasó, como siempre, sin dejar indiferente a nadie y superando expectativas. Yo solo puedo decir que me lo he pasado fantásticamente, me he reído cantidad y he visto y aprendido cosas nuevas. Este año estrenábamos emplazamiento, dejábamos el centro y nos hemos marchado al Pabellón de Convenciones de la Casa de Campo, un sitio quizá no tan accesible como la antigua situación, pero mucho mas cómodo a la hora de ver la exposición, donde no se notaba aglomeración de gente al ser los pasillos muy anchos, y al ser mas grande permite tener mas expositores que, sinceramente, a mi es lo que me gusta ver.

Realmente como cosas "nuevas" poco he visto. Mi compi Eva del blog "dulzura extrema" me enseñó las pastas de Prager, son como las pastas de Home Chef, solo que de la marca Prager. El tamaño es de 250 gr y su precio en la feria era de 2€... Arrasé, obviamente. Yo creo que las probé todas y me encantaron. 

También descubrí una nueva versión de "hacer encaje", algo parecido a lo de "magic decor" pero de otra marca, y la principal diferencia estriba en la masa, que ya viene mezclada, como en una especie de fondant solo que no tan consistente y mas manejable. La forma de hacerlo es la misma, solo que mejor porque en 5 min lo puedes retirar del molde, y sin necesidad del horno.... Cuando fuí a comprar mi kit... Agotado... Tendré que esperar a que repongan y comprarlo via web. 

Otra cosa nueva que me encantó fué la realización de flores con papel de arroz, no conocía ni ese material!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

A parte de esto, tampoco he visto ninguna novedad, la verdad, o que para mi lo sea, claro. Bueno, si, el fondant de Molly, que ha sacado un producto que lleva su nombre y es maravilloso... Y el fondant en colores plata, dorado y perla... Una maravilla a precio de oro... Estos tres colores están muy de moda, a parte de en fondant, los he visto en chocolate y en frosting.

Ahora me voy a estructurar un poco como el álbum de fotos que ya tenéis colgadas en el facebook, os voy a poner unas cuantas para que os hagáis una idea, primero irán los stands, luego lo bien que nos lo pasamos en el photocall, luego las obras de arte de los concursos y luego cosas varias. Empezamos con los stands:







Empiezo de arriba hacia abajo. "My home style", que puedo decir de ellos? que me encantan, que me flipan todas sus cosas, que son mi vicio, que me tuvieron que sacar de allí a rastras porque me dejé la mitad de mi presupuesto y no tenía fin... En fin, una pasada. "Mamy Baker", yo no la conocía y la verdad es que me encantó su trabajo, a parte de ser una persona tremendamente encantadora que te explicaba como hacía las cosas sin ningún tipo de tabú, toda una revelación. "Los naranjos arte y gastronomía" lo de sus tartas artísticas pintadas, de verdad que me dejó loca, pero quizá porque como yo soy un pato dibujando... a mi como me saques de "con un 6 y con un 4 hago la cara de tu retrato" ya vamos mal. "Secretos verde y violeta" el descubrimiento de la feria, absolutamente. Que pasada de cursos que tienen y me parecen a un precio bastante razonable, y, luego, a parte, tienen mas margen de mercado como tienda, servicio de empaquetado, escaparatismo... Estoy deseando hacer algún curso con ellas. "Barroco Cakes" todo un grande y un clásico en estas ferias, pero que por ello no deja de sorprendernos continuamente, como esta tarta de Chicote que, de verdad, es para enmarcar. "Dulces mágicos de Patricia" el estilo de modelado y las cosas que ha presentado en su stand me han enamorado, que cosas mas tiernas.

Aquí os destaco unas cuantas, claro, no lo puedo poner absolutamente todo, así que si queréis ver todas las fotos a este respecto, pasaros por mi facebook que ya tengo el álbum subido con todas las fotos







Aquí os enseño como hemos disfrutado con el tema del photocall, eh? Las tres primeras son con las amigas que me acompañaron: Jackelin, Ana, Mercedes, Alba, Guiomar y Laura... Muchas gracias chicas, muchas gracias por acompañarme, muchas gracias por apoyarme siempre en todo y muchas gracias por hacer de este día, que para mi es tan especial, algo absolutamente genial e inolvidable.

Las tres últimas son con mis compis bloggeros. Ana de "Cook the cake" montó un grupo en whats app teniendo una gran idea, y a partir de ahí fuimos quedando según los días que podíamos cada uno ir a la Expo. En la primera foto estoy con Natalia de "Natalia y sus tartas", que se tuvo que ir antes la pobre. En la segunda estamos, de izquierda a derecha: Eva de "Dulzura extrema", Ana de "Cook the cake", Isabel de "gotas de azúcar y vainilla" y Goyo de "I cakes 4 U"... yo soy la que está delante haciendo el gandalias, como siempre. Y en la última foto se nos ha unido Mariana de "the cake queen", de la que os diré que presentó una tarta a concurso en la sección de bodas absolutamente maravillosa, no ganó, pero de verdad que tiene que estar muy orgullosa porque era una belleza (la podéis ver en el album de face, pasaros, de verdad, merece la pena).







Aquí os dejo un ejemplo de las cosas que se presentaron a concurso de todas las categorías, las he fotografiado todas y cada una, sin excepción, pero como no se puede colgar aquí todo, pues para verlas os tendréis que pasar por el álbum del facebook. La primera es la que se ha llevado el primer premio en la sección tartas de boda, absolutamente espectacular, ya no solo por el tamaño, sino por el trabajazo que lleva, esta vez que te puedes parar y apreciar las cosas con detenimiento... Es genial poder ver los encajes, el detalle de las flores, lo maravilloso del corpiño, etc... 

Luego tenemos la galleta que a mi mas me gustó

Luego tengo la sección de flores, este fué mi bouquet preferido, mas que nada porque la "puesta en escena" me parece muy original"

La sección de modelado, junto con la de la tartas 3D, fueron las que mas me gustaron, de verdad, auténticas maravillas, imposible cerrar la boca... Esta es de la sección de modelado, no me digáis que no es absolutamente impresionante!!!!!!!!!, las proporciones humanas, las facciones de la cara, ese caracol casi colgando de la roca, las hojas volando, y la "puesta en escena" con esa trasera degradada con la luna... Le dan la perfección.

Ahora llegan los cupcakes, estos fueron los ganadores, y creo que no hay que deciros porqué... Creo que aquí se aprecia perfectamente lo importante que es la "puesta en escena", seguro que si se colocaran los cupcakes sobre una mesa, no dirían ni una cuarta parte que así, aunque no hay que quitar mérito, ni mucho menos, al modelado de las figuras: genial, perfecto, realista y gracioso

Y por último llegamos a las tartas 3D, una de mis dos secciones favoritas. He visto cosas que de verdad jamas pensaba que se pudieran sostener sobre la tierra, he alucinado con la imaginación de la gente, y con el arte que tienen para ser capaces de llevar eso a la realidad. Creo que esta sección tendría que quedarse de continuo, en plan museo.


He tenido la suerte de conocer, por fin, a Loleta de "la tienda americana", la artífice de todo esto, por eso la estoy super agradecida ya que sin ellas, esto jamás hubiera podido ser una realidad. Y es una persona bellísima e hiper simpática.


El momento grande del día para mi fué cuando Bea Roque de "el rincón de bea" me firmó el libro... Que dedicatoria tan bonita me puso... Que persona tan cercana... Como te contesta sobre cualquier cosa... Es majísima y con un sentido del humor muy grande... Le dedicaba a cada uno su tiempo... En fin, que si ya estaba enamorada de ella, ahora, mucho mas.... Tremenda Bea!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

y lo dicho, aquí os dejo una pequeña muestra, si lo queréis ver todo... Tenéis que ir al album de facebook que lo podéis ver AQUI.

Besotes requetefelices

jueves, 24 de abril de 2014

Trufas

Si gente, trufas, las clásicas, las de toda la vida


Dentro de esta nueva etapa que estoy realizando en el blog de llevar a cabo los dulces que nos han acompañado durante toda la vida y que son los grandes clásicos, hoy le ha tocado el turno a la trufa, y es que... Hay algo mas clásico que esto?

Y he de ser sincera, yo es que no me doy cuenta de estas cosas hasta que veo los post de mis grandes compañeras blogueras, que están a todo y me enseñan millones de cosas.


Lo que me llamó en especial de esta receta, es que no lleva alcohol.... Lo sé, quizá no sea muy típico, ya que lo usual es echarle unas gotas de cointreau, ron o coñac... Pero a mi no me gusta, el alcohol "duro" como yo lo llamo no es lo mío, yo soy mas de vinito, champagne y cerveza..., el ron, vodka y cosas así de verdad que me da bastante repelús


Los bombones que están rellenos de licor? buuuuuuuf, ni olerlos, es que además se me pone hasta mal cuerpo y todo. Por eso tengo claro que no voy a añadir algo que no me gusta a una receta que me flipa tanto como esta, vamos, para mi sería sacrilegio mortal... Pero entiendo que vosotros estéis pensando exactamente lo mismo de mi por no echarlo.... Para gustos... Verdad?


La receta es de "tu medio cupcake" y la tenéis AQUI, y, otra vez, damos con una receta fácil, limpia y rápida, si no fuera por el tiempo de espera... En 20 minutos tendríais solucionada la papeleta, según el tamaño de las trufas que hagáis, claro. Como siempre, la parte mas pringosa es la de darle forma y rebozarlas, pero... Si... Lo voy a reconocer... Y no me voy a poner colorada... Y lo bien que sienta lamerte esas manitas cuando acabas? venga ahí el chocolate a cascoporro!!!!!!!! terminé con chocolate hasta en las cejas, si es que soy... De lo que no hay.


El resultado creo que no hace falta que os lo diga porque todo el mundo conocemos este producto, chocolate a mansalva con una textura suave y cremosa que hace absolutamente imposible comerte nada mas que una pieza... Y como te descuides y no te quieten la bandeja de tu radio de acción... Te la comes enterita pero sin darte ni cuenta.


Me imagino que cada una tendrá su receta de trufas, no? la que ha pasado de generación en generación como gran clásico que es, verdad? vosotras como las hacéis? igual?

Todo lo que véis en las fotos (paño, bowl, tazón y servilleta) es de Green Gate

Y, siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, ya está aquí!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!, mañana comienza Expotarta!!!!!!!!!!!!!!!! allí que iré yo el sábado, con mi móvil en mano, con todas mis actitudes de buen japonés, no dejaré rincón sin fotografiar y tomaré buena nota de todo, para luego poder contároslo. Si queréis que nos veamos y conocernos, ya sabéis, solo me tenéis que dejar un comentario.

Un beso gordo-orondo, como me he quedado yo tras hacer esta maravilla


lunes, 21 de abril de 2014

Cupcakes de Pascua decorados con manga pastelera

Si, lo sé, esta entrada se tenía que haber publicado antes, peeeeeeeeeeeeeero, que se le va a hacer? cada cosa llega cuando se puede, no cuando se quiere, y yo no he tenido tiempo hasta estas fechas para hacer las decoraciones. Aún así, espero, que las podáis disfrutar.

Lo que os traigo hoy son ideas para decorar los cupcakes en las fechas de pascua, casi sin utilizar fondant, mas bien, usando la manga pastelera, espero que os gusten:




Esta primera versión está inspirada en un diseño de Fiorella Balzamo. Como véis, se trata de meter un cupcake desmigado en una copa, con unas zanahorias de fondant o de glasa que se vean y la decoración del conejo "embutido" buscando realizada con fondant. La mía asemeja a los estratos de la tierra... Y no es que me dejara un cupcake solo para esta decoración y necesitara como unos tres... Noooooooooooooooo :-)

La parte de abajo del todo es cupcake, la siguiente es frosting de chocolate, otra capa de cupcake y por ultimo unas galletas Oreo picadas.





Esta, como véis, imita a una zanahoria... Vista terminada parece que la cosa se queda ahí, pero... Cuando la abres... Sorpresa!!!!!!!!!!. Yo he visto este diseño en instagram, sé que "Sugar Mur" también lo ha hecho, pero hay que ser sinceros en esta vida, el primer sitio donde lo ví fué en la red, solo que no sé quien lo hizo.

El "agujero" en el cupcake lo he hecho con un descorazonador de manzanas. Para que quedara en forma de pico lo hice hasta la mitad y luego le dí la forma de pico con un cuchillo (ahora os cuento). Para el efecto de la tierra sobre el cupcake, puse muy poquito SMB por encima y luego eché galletas Oreo picadas para que se pegaran. Ahora, porque mi zanahoria no tiene tanta forma de pico?, creo que es porque la rellené con la boquilla 1A de wilton, y me cargué el trabajo, la próxima vez lo haré con una mas pequeña, estilo la 12 o así. Las hojas están realizadas con la boquilla 67 de wilton.





Los típicos conejitos no podían faltar!!!!!!!!!!!!. Para que el macho blanco tuviera ese color, el frosting es merengue. La hembra es SMB. Este diseño también lo ví en instagram, pero la foto no tenía etiqueta, así que no le puedo hacer los honores como se merece al dueño de la idea.

Pones una buena cucharada del frosting sobre el cupcake y le das la forma de la cabeza con una espátula pequeña. Los "morritos" están hechos a mano con el mismo frosting, pones una bola y le das forma con las yemas de los dedos. Las orejas, la naricita, los ojos y el lazo de la conejita, están realizados con fondant. Los bigotes es un alambre finito blanco que se utiliza en la realización de flores de pasta de goma.

Y estas son las decoraciones de este año!!!!!!!!! espero que os hayan gustado.

La servilleta de la cual estoy enamorada (por una cara están el conejito y la gallina, y si le das la vuelta, tienes a las gallinitas encima de los huevos de Pascua) es de la tienda Casa, La huevera con forma de corazón es de Tape Pink, Los huevos grandes (con sorpresa dentro) son de Mercadona, los huevos pequeños (rellenos de praliné) son de Viena Capellanes y las chocolatinas con forma de pollito son de Lidl.

Besitos Pascueros, pasados, pero igual de cariñosos


lunes, 14 de abril de 2014

Cupcakes de Galletas Speculoos

Jijijijijjijjijijijiji, es oír el nombre y... Entrarme la risa


No me digáis.... Es que hay nombres de esos que cuando los oyes, no lo puedes evitar, se te escapa la sonrisilla... Graciosos por naturaleza... Aunque también hay otros que te pasa esto por los recuerdos que te traen, pero esos es otro cantar... Yo a los que me refiero son esos que tienen una chispa especial... Vosotras no tenéis ninguno?


Pues yo he de reconocer que este es uno de los míos. Y también he de reconocer que cuando lo escuché por primera vez mi reacción fué "galletas especuque?", no conocía para nada este tipo de galletas.... Y todo tiene su aquel, es que no son lugareñas, son mas del norte de Europa, típicas totalmente de Bélgica, aunque también las puedes tomar en Alemania y Francia, creo que son lo mas en los mercadillos navideños. Desde luego que la época ya ha pasado, pero... Que se le va a hacer???!!!! cuando se tiene el tiempo, verdad?, además, así despedimos el frío como se merece.


Yo, por supuesto, con la mente que tengo, me compré el bote de la pasta de este sabor, de FUNCAKES..., algo con un nombre así, la menda lo tenía que probar, aunque no le sonara de nada, y una vez que tuve la pasta en mi poder, me puse a investigar sobre lo que era... Si.... Lo sé... soy rara... Lo normal es hacerlo al revés... Pero, oye... Que le voy a hacer... Una que es intrépida.


De esa investigación os diré que son galletas que crecen muy poco porque llevan poco de levadura química, por lo que son un poco compactas. Las galletas se hacen mezclando mantequilla, con el conjunto de especias típicas y azúcar moreno, después se le añade la harina y la levadura. Parece ser que lo importante es que la temperatura de la masa no se eleve demasiado deprisa, por lo que se suele dejar en ambiente frío una noche entera, para que las especias impregnen toda la masa. Ese conjunto de especias son: canela, nuez moscada, cardamomo (otra palabra que me hace sonreír jijijjijijijiji), clavo, jengibre y pimienta blanca.


Y después de esta clase de "historia" os diré que con la pasta ésta, es imposible que sea mas fácil realizarlos. Se trata de hacer vuestros cupcakes básicos de vainilla, pero en vez de añadirle vainilla le añadís la pasta de Speculoos... En mi caso creo que fué cucharadita y media, pero, como siempre os digo, empezar por poco, vais probando y, si eso, le añadís mas... Para el frosting, igual, SMB básico y se le añade pasta al gusto


El resultado es un cupcake tierno, con todo el sabor de de las galletas (porque, después de todo el rollo, resulta que ya las había probado!!!!!!!!!! solo que no tenía idea de que se llamaran así!!!!!!!!!.... Madre de Dios, que desastre de mujer soy) y, lo que para mi es mas importante, que ese sabor es muy original y por tanto sorprende mucho a la gente, encantado por lo que me he encontrado yo.


El paño y la servilleta es de Green Gate, El platito con forma de tetera y la cuchara son de la tienda Casa y el muestra tartas está realizado con un plato y un tazón de la misma colección de IKEA.

Y, bueno, vamos a tomarnos algo de tiempo no?, disfrutar de la Semana Santa, desconectar unos días y así pillar fuerzas y mucha inspiración para volver mas llenas de energía que nunca. Vosotras tenéis vacaciones? tenéis planes? contarme!!!!!!!!!!!!!!!!

Besotes Speculodidos (Speculoos + sorprendidos... Jajajajajaajaja)